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Le Quotidien - 2021-10-09

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LES « SANS ALCOOL », UN NOUVEAU TERRAIN DE JEU

RÉGAL

Info : monsieur-cocktail.com FRANCIS HIGGINS, LE SOLEIL

Depuis longtemps, Patrice Plante rêve d’une gamme de liqueurs et de spiritueux non alcoolisés qui imitent les saveurs des produits originaux. Un projet tout récemment venu au monde. «Qu’est-ce qui fait qu’un cocktail est bon? Ce n’est pas l’alcool, c’est sa saveur, analyse-t-il. Alors, plutôt que de désalcooliser une boisson, mon approche est de répliquer l’univers aromatique de goûts des produits originaux qu’on aime. Je ne copie pas le produit, j’imite son goût sans le côté brûlant de l’alcool.» Cette gamme – simplement surnommé les «Sans Alcool» – propose déjà trois saveurs. Il y a l’amaretto, fait de sirop d’érable, d’amandes grillées et de noix de macadam. Puis, le Spritz apéritif italien, aux notes d’orange sanguine, de citron et de mandarine. Enfin, le Gin rose au pamplemousse, riche en zeste d’agrumes, encadré par des distillats de genièvre, de racine d’angélique et de coriandre. Et ce n’est que le début. «On veut remettre le fun, la saveur et le partage en créant des produits tellement trippants et goûteux que ça devient cool de les amener dans tous les moments de socialisation, sans stigmatiser les gens. C’est mon nouveau terrain de jeu pour les prochaines années. » Prix: 29,99$ pour 700 ml, en primeur chez Metro et sur la boutique en ligne de Monsieur Cocktail, puis dans les épiceries et points de vente dès décembre.

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