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DÉGUSTER LE VIN AUTREMENT

ÉTIENNE BOUTHILLIER etienne.bouthillier@lavoixdelest.ca

C’est à Rougemont, au Domaine de Lavoie, qu’est produit le premier vin rosé québécois en canette. Avec cette récente commercialisation, le vignoble mise sur un différent type de consommation.

« Le petit format est vraiment facile à transporter et est pratique pour boire en camping ou dans les parcs. En plus, les canettes sont recyclées et recyclables », explique Kathia Waite, coordonnatrice aux ventes et au marketing du Domaine de Lavoie.

Dans un tout petit gabarit de 250 ml, le vin rougemontois, au nom très évocateur de Rosé, a été conçu avec des raisins provenant des cépages Sainte-croix, de Chaunac et Maréchal Foch. Il a une teneur en alcool de 12 % et un taux de sucre de 7 grammes par litre.

Selon les fameuses pastilles de goût de la SAQ, la nouveauté du vignoble québécois se situe dans la catégorie « fruité et doux ». Le vin se trouve d’ailleurs chez le distributeur public depuis quelques semaines.

UN PROCESSUS DIFFÉRENT

Le processus de production du vin en canette est bien différent de celui concocté dans une bouteille de verre. « Le matériel ne réagit pas de la même façon à l’acidité du vin. Le goût n’est pas pareil non plus. C’est comme les boissons gazeuses en canette, les puristes disent que c’est meilleur dans une bouteille. On s’adresse à un tout nouveau type de clientèle », poursuit Mme Waite.

Du côté de la SAQ, les ventes de vins en canette sont marginales, mais la croissance se fait sentir. Douze nouveaux produits ont été introduits au catalogue de la société d’état dans la dernière année, ce qui a presque fait doubler l’offre, qui est présentement de 23.

« Au cours des 12 derniers mois, la progression des ventes de vins en canette a connu un bond de 157 %. On suit les balbutiements de cette nouvelle catégorie de produits, mais il y a vraiment une hausse de l’offre et de la demande », avance Linda Bouchard, porte-parole de la SAQ.

PROXIMITÉ PME

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2021-07-24T07:00:00.0000000Z

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