DES RECETTES ANCRÉES DANS LES TRADITIONS
LA GRANDE TABLÉE DES RÉGIONS
*Les boules peuvent être congelées pour être utilisées ultérieurement.
INGRÉDIENTS
• 710 ml d’eau tiède
• 10 g de levure sèche active
• 60 g de sucre granulé
• 1050 g de farine tout usage
• 60 g de farine de lin
• 60 ml d’huile végétale
• 5 g de sel
PRÉPARATION
1 Dans un bol moyen, mélanger l’eau tiède, la levure et environ 1/3 du sucre granulé. Laisser reposer jusqu’à ce que la levure réagisse, soit environ 5 minutes.
2 Dans la cuve d’un mélangeur sur socle, incorporer le sucre restant, la farine tout usage, la farine de lin et le sel.
3 Ajouter la préparation de levure ainsi que l’huile végétale aux ingrédients secs et bien mélanger. À l’aide du crochet à pâte, pétrir pendant 8 minutes à basse vitesse.
4 Graisser un grand bol avec de l’huile végétale et y déposer la pâte pétrie. Recouvrir d’une pellicule de plastique ou d’un linge humide.
5 Laisser la pâte reposer dans un endroit chaud et humide jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
6 Sur une surface farinée, couper la pâte en 16 morceaux égaux et former des boules.*
7 À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler chaque morceau en forme ovale, à environ 1/2 cm d’épaisseur.
8 Faire chauffer de l’huile végétale à 375 °F et frire chaque morceau environ 1 minute par côté ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
9 Déposer les morceaux sur des essuie-tout et éponger l’excédent d’huile.
10 Garnir d’un mélange de cannelle et de sucre ou encore de votre tartinade favorite.
LA UNE
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2021-12-04T08:00:00.0000000Z
2021-12-04T08:00:00.0000000Z
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