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DES RECETTES ANCRÉES DANS LES TRADITIONS

LA GRANDE TABLÉE DES RÉGIONS

*Les boules peuvent être congelées pour être utilisées ultérieurement.

INGRÉDIENTS

• 710 ml d’eau tiède

• 10 g de levure sèche active

• 60 g de sucre granulé

• 1050 g de farine tout usage

• 60 g de farine de lin

• 60 ml d’huile végétale

• 5 g de sel

PRÉPARATION

1 Dans un bol moyen, mélanger l’eau tiède, la levure et environ 1/3 du sucre granulé. Laisser reposer jusqu’à ce que la levure réagisse, soit environ 5 minutes.

2 Dans la cuve d’un mélangeur sur socle, incorporer le sucre restant, la farine tout usage, la farine de lin et le sel.

3 Ajouter la préparation de levure ainsi que l’huile végétale aux ingrédients secs et bien mélanger. À l’aide du crochet à pâte, pétrir pendant 8 minutes à basse vitesse.

4 Graisser un grand bol avec de l’huile végétale et y déposer la pâte pétrie. Recouvrir d’une pellicule de plastique ou d’un linge humide.

5 Laisser la pâte reposer dans un endroit chaud et humide jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

6 Sur une surface farinée, couper la pâte en 16 morceaux égaux et former des boules.*

7 À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler chaque morceau en forme ovale, à environ 1/2 cm d’épaisseur.

8 Faire chauffer de l’huile végétale à 375 °F et frire chaque morceau environ 1 minute par côté ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

9 Déposer les morceaux sur des essuie-tout et éponger l’excédent d’huile.

10 Garnir d’un mélange de cannelle et de sucre ou encore de votre tartinade favorite.

LA UNE

fr-ca

2021-12-04T08:00:00.0000000Z

2021-12-04T08:00:00.0000000Z

https://lequotidien.pressreader.com/article/281685438130973

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