LA TOURTIÈRE PAR LYDIA TREMBLAY, ALIMENTATION CLAUDIN DASSYLVA

Tout le monde a entendu parler de la tourtière du Saguenay–lacsaint-jean. Souvent confondue avec le pâté à la viande, elle est pourtant de forme bien différente et peut nourrir de très grandes tablées de 10, 20 ou 30 personnes, comme c’était le cas à l’époque des familles nombreuses. Chaque Saguenéen et Jeannois vous dira que la meilleure tourtière est celle de sa mère. Ils ont peut-être tous un peu raison. La meilleure façon de cuisiner une bonne tourtière du Saguenay–lac-saint-jean est de s’en tenir à la recette de base. La version que nous offrons à nos lecteurs aujourd’hui, qui est préparée par la cuisinière Lydia Tremblay dans les fourneaux d’alimentation Claudin Dassylva de Chicoutimi, peut être apprêtée partout au Québec, que le cuisinier soit expérimenté ou non. Bon appétit !