Oignons brûlés

INGRÉDIENTS

• 4 petits oignons jaunes (taille d’une balle de ping-pong)

• 2 pincées de sel

• Jus de cuisson du chevreau

PRÉPARATION

1 Dans une casserole, porter le jus de cuisson du chevreau à ébullition avec le sel. Blanchir durant 5 minutes les oignons en entier (avec la pelure). Tempérer quelques minutes, couper en deux (d’une extrémité à l’autre), retirer la pelure. Dans une poêle avec de l’huile, noircir la surface plate seulement des oignons jusqu’à ce qu’elle soit complètement noire. Retirer du feu, détacher les pétales d’oignon, puis assaisonner de sel et poivre, réserver.