SALADE DE MELON MIEL, MENTHE ET FETA

Préparation: 15 minutes Quantité: 2 portions

INGRÉDIENTS

• ½ petit melon miel coupé en fins quartiers

• 30 ml (2 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées

• 4 tranches de jambon serrano émincées

• 8 mûres coupées en deux

• 125 ml (1/2 tasse) de feta légère émiettée

• 8 feuilles de menthe fraîche

• 125 ml (1/2 tasse) de quinoa de couleur cuit

Pour la vinaigrette :

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 10 ml (2 c. à thé) de miel

• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour salade

• Poivre au goût

PRÉPARATION

1 Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

2 Ajouter le melon miel, les noix, le jambon, les mûres, la feta, les feuilles de menthe et le quinoa. Remuer.

PAR PORTION

Calories . . . . . . . . . . . . . . 446

Protéines . . . . . . . . . . . . 23 g

M.G . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 g

Glucides . . . . . . . . . . . . . 22 g

Fibres . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

g Fer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 mg

Calcium . . . . . . . . . . . 159 mg

Sodium .......... 1477mg